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November 2020

Jetzt ist Zeit für Hansjörg’s Apfel-Birnen-Früchte-Kraftbrot mit Brennnesselsamen!

Ein letztes Mal den Garten nach Früchten durchstreifen. Backofen an!

Zerlachen wir die seltsam-eigenen Wochen, die vor uns liegen. „Aber anstelle von weihnachtlichem Warenkapitalismus, der über uns wieder hereinbricht, könnte es eine Zeit für das Detail sein, für die Überraschung. Und für die Dankbarkeit“, schreibt die österreichische Journalistin und Schriftstellerin Eva Menasse. Erst recht aber kräuterpädagogisch Zeit für was Feines: für Hansjörg’s Apfel-Birnen-Früchte-Kraftbrot mit Brennnesselsamen!

Hier das Rezept:

Zutaten:

  • 400 g Äpfel und Birnen (grob geraspelt)
  • getrocknete Feigen und Aprikosen (klein geschnitten)
  • 125 g Rosinen
  • 75 g Brennnesselsamen
  • 100 g ganze, geschälte Mandeln
  • 2 x 125 g Puderzucker
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 EL Rum
  • 1 EL Kakao
  • 1 Messerspitze Nelkenpulver
  • Etwas Zimt
  • Etwas Butter (zum Bestreichen für die Kastenform)
  • Etwas Zitronensaft (für den Zuckerguss)
  • Rosen- und Ringelblumenblüten zum Verzieren

Zubereitung:

Aus allen Zutaten mit der Hand kräftig einen schönen Teig kneten! Teig in eine ausgebutterte und ausgemehlte Kastenform (30 cm) geben. Bei 175 °C ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen und stürzen.

Die weiteren 125 g Puderzucker mit etwas Zitronensaft lösen und als Guss über das Backwerk streichen. Sofort mit Rosen- und Ringel­blu­men­blüten des Sommers bestreuen. Wenn das Kraft-Früchte­brot durch­ziehen kann, schmeckt es besonders gut!


Eine gute Zeit und gutes Gelingen!

Euer Vorstandsteam der Interessengemeinschaft Kräuterpädagogen Niederbayern/Oberpfalz  

Eingestellt: 18. November 2020
Text: Hansjörg Hauser
Fotos: Hansjörg Hauser

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